نحوه کاربرد سدیم اسید پیروفسفات در تولید بیکینگ پودر
در تولید بیکینگ پودر، از موادی استفاده می‌شود که به سفتی و حجم دهی به آن کمک می‌کنند. یکی از این مواد، سدیم اسید پیروفسفات است که به عنوان یک امولسیفایر و ماده آهنگ‌دهنده استفاده می‌شود. این ترکیب، با افزایش پایداری بیکینگ پودر، تاثیر مثبتی در کیفیت و طعم نهایی آن دارد. از این رو کاربرد سدیم اسید پیروفسفات در تولید بیکینگ پودر و کیک به دلیل خواص بسیار مفید آن، بسیار رایج است. ... ادامه مطلب